OMaximus – Blog

Im Rahmen eines Projektes von trnd habe ich das neue Schöfferhofer Eis-Kristall, ein reines Weizenbier, das nach dem Eisbrauverfahren gebraut wird, getestet.

Durch Lagertemperaturen im Minusbereich werden Gerbstoffe und Eiweiße, die das Bier normalerweise bitter machen, ausgefällt (d.h. sie gehen verloren). Durch dieses spezielle Brauverfahren soll das Weizen einen angenehm frischen, klaren und milden Geschmack erhalten.

Zudem wird beim Schöfferhofer Eis-Kristall weniger Kohlensäure zugesetzt als bei normalen Weizenbieren – dadurch ist es weniger sättigend, aber dennoch recht spritzig. Ein positiver Nebeneffekt hiervon ist übrigens, dass man das Eis-Kristall direkt aus der Flasche genießen kann.

Im folgenden werde ich meine Erfahrungen mit dem Bier wiedergeben:
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